LAKSA JOHOR

Oppppssss!!!! Dah dekat 2minggu aku terlupa nak masuk resepi 'mengancam' daripada Kak Za Ahadin nih. W/pun dia orang Gannu kite, tapi laksa dia mengancam wa cakap lu! Aku suka makan laksa Johor dia.

Ari tuh, ada demo masak2 kat umah dia. Bestttt....Dia buat demo tuh ala2 taman gitu! Gambar ada dalam simpanan aku tapi aku tak dapat nak publish sebab file tempat aku save gambo2 tuh tengah tenattttt sangat sakitnyer. Nanti kalau dah pulih sakitnyer aku akan publish kemudian. Boleh ler yerrr.... Sebab tuh ler citer ni tertunggak! huhuhuhu....

Meh kita layan resepi Laksa Johor yang didatangkan khas oleh Chef Saliza. Jom layannnnn....

LAKSA JOHOR

Bahan

Sebungkus spagetti (direbus hingga lembut) - Guna mee laksa lagi best

Bahan kuah

1kg ikan kembong/tenggiri - direbus & ambil isi
3 sdb rempah kari ikan
2 biji bawang besar
1 inci halia
Lengkuas sebesar ibu jari
5-6 batang serai - kisar halus
1 senduk kecil cili kisar
Segenggam udang kering (boleh ganti dgn udang segar) - kisar halus
2-3 keping asam gelugor
Santan diambil dari sebiji kelapa
Minyak untuk menumis
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa

Bahan ulam

Timun dibuang kulit dan empulurnya - potong memanjang
Secekak daun kesum - racik halus (boleh diganti dgn daun pudina-bg kami yg merantau)
Taugeh
Sambal Belacan
Limau kasturi secukupnya


Caranya

1) Bawang, halia, lengkuas, serai yang telah dikisar halus ditumis hingga wangi

2) Masukkan cili dan rempah kari gaul sebati.

3) Masukkan santan (pekat&cair dijadikan satu) hingga mendidih

4) Masukkan kerisik, ikan, garam, gula dan asam keping. Kacau rata dan biarkan mereneh. Pastikan ada rasa manis, masin yang seimbang.

5) Sedia dihidang bersama spagetti atau mee laksa, taburkan ulam diatasnya, sedikit sambal belacan dan perahkan asam limau untuk rasa yang ummmph!.