KEROPOK LEKOR

Hampir setahun duk kat sini. Rasa rindu ler pulak nak makan keropok lekor. Masa dok M'sia dulu seminggu 2kali aku beli keropok lekor mentah, pas tuh goreng sendiri lerrrr.... Muai! Aper taknyer, kalau RM10 aku leh dapat 12 batang keropok lekor yang sedang! Bala tentera aku nih dah ler satu batalion! Pas tuh, dorang sumer suka sangat ngan keropok lekor nih! Bukan aku tak reti nak wat, tapi benda dah ada buat apa ler aku nak susah2kan diri nak buat....Yer tak??? hehehe.....

Sejak aku tengok blog kengkawan yang dah buat keropok lekor sendiri, so bersemangat ler aku nak menghasilkan keropok sendiri. Jom! Kita buat keropok lekor sendiri. Resepi nih aku dapat masa aku belajar kat Institute Kulnari ngan Chef Li.

KEROPOK LEKOR

Bahan

1kg ikan kembong/selayang/sardin
1kg tepung ubi/sagu rumbia
Garam secukup rasa
Ajinomoto (optional - aku tak gune...hehehehe)

Caranya

1) Ikan dimesin bersama beberapa ketul air batu. (Itu ikut cara cikgu aku arr). Ikut cara aku, aku rebus ikan separuh masak. Kemudian tumbuk halus dan aku simpan dalam peti sejuk semalaman (biar sejuk utk ganti air batu)

2) Uli tepung bersama ikan, garam dan ajinomoto hingga sebati

3) Setelah tu gentel memanjang. Aku gentel size sausage ikut keropok 'Seberang Takir' (kg biras aku)

4) Rebus hingga keropok timbul

5) Angkat dan toskan. Setelah itu letak sedikit minyak masak supaya tak melekat

6) Boleh terus digoreng atau boleh disimpan. Kalau nak simpan, pastikan masuk dalam tupperware atay 'tipuware' yang bertutup. Tujuan tak masuk air. kalau tak nanti bila goreng keropok meletup.