SUP EKOR

Sup ekor lembu bukan ekor unta! hehehehehe....

SUP EKOR

Bahan-bahan
500g ekor lembu
1 sup bunjut adabi (sup tulang)
2 kiub lembu
2 1/2 liter air
3-4 ulas bawang putih
1 cm halia minyak untuk menumis
7-8 biji cili padi (kalau suka pedas boleh tambah lagi)
2 biji limau nipis (aku ganti dgn lemon 1biji)
2 ketul ubi kentang
1/2 batang lobak merah


Bahan Hiasan
daun sup/ daun bawang
bawang goreng

Cara-cara
1) Ketuk-ketuk bawang putih dengan pisau. Kemudian cincang-cincanglah biar jadi halus.

2)Hiris pula halia nipis-nipis. Boleh juga ditumbuk dengan lesung bersama dengan bawang putih.

3) Panaskan minyak. Tumislah bawang putih dan halia ni sehingga bawang putih hingga wangi.

4) Kemudian masukkan air bersama ekor lembu. Rebus sehingga ekor lembu empuk. (petua supaya cepat empuk, masukkan 2-3 sudu besi bersama2, insyaallah cepat empuk)

5) Bila dah empuk, masuklah pula ubi kentang dengan lobak merah

6) Masukkan pula rempah sup bunjut (sup tulang) dan kiub lembu (beef stock). Biarkan sehingga ubi kentang empuk.

7) Masukkan pula sedikit gula dan garam secukup rasa.

8) Bila nak hidangkan, bolehlah letak bawang goreng, daun sup, daun bawang, cili padi. Bagi sesiapa yang suka masam perhlah sedikit limau nipis. (aku suka masam sket sbb tak muak, so aku perah limau nipis)