MAXICAN BUN / PAPA ROTI / MAMA ROTI / ROTI BOY

Maxican bun / Papa roti / Mama roti / Roti Boy

Aku suka sangat2 dengan 'Papa Roti' kalau kat Tesco, kat Alamanda Putrajaya 'Roti Boy' kat kedai kek & roti Season JB 'Maxican Bun'. Apa pun nama dia aku memang suka sesangat! Kat sini takder jual bun bun nih! huhuhu... So aku 'terpaksa' buang sifat 'M' aku yang besau jauh2...Kalau tak alamat mati kempunan ler aku..Uwaaa!!!!

Aku dapat resepi ni daripada wordpress.com kepunyaan Mencari Mawaddah, Sakinah wa Rahmah. Memacam resepi dia buh. Seronok sesangat! So, dapat ler aku mencuba resepi yang dia dah tepek tuhhh.... Terima kasih wahai tuan empunya wordpress....

Meh kita share resepi. Aku C&P jer lah yerrr.... Mintak halal yer tuan tanah...hehehe...Jom layannnnnnnnn............

Bahan-bahan (17 biji)

Filling

• 200 gm mentega
• 1/2 teaspoon vanilla essence
• 70 gm brown sugar

Topping

• 200 gm mentega
• 160 gm gula icing
• 3 biji telur grade A- pukul sedikit
• 1 sudu kecil perisa kopi- boleh diganti dgn melarutkan 2 sudu besar instant coffee dengan 1 sudu besar air panas.
• 200 gm tepung gandum

Doh Roti

• 500 gm tepung berprotin tinggi- di ayak
• 2 sudu kecil bread improver + 2 sudu kecil bread softener( optional)
• 20 gm susu tepung
• 75 gm gula castor
• 3 sudu kecil dry yeast
• 1 sudu kecil garam
• 1 biji telur- dipukul
• 250 ml air/ susu segar ( Jgn gunakan susu tepung sekiranya menggunakan susu segar).
• 60 gm mentega

Cara-cara

1. Filling- Pukul mentega dgn mixer pada kelajuan sederhana selama 3 minit. Masukkan essence & gula perang. Simpan di dalam petisejuk sehingga sedia untuk digunakan.
2. Topping- Putar mentega dgn mixer pada kelajauan sederhana selama 5 minit. Perlahan2 masukkan telur & coffee flavoring. Ayakkan tepung kedalam adunan and putar lagi pada kelajuan perlahan sehingga semua sebati. Simpan didalam petisejuk sehingga sedia utk digunakan.
3. Doh Roti
4. Gaul rata tepung, gula dan garam didalam mangkuk.
5. Masukkan yeast, bread improver & bread softener ( jika menggunakannya) dan gaul rata lagi.
6. Masukkan telur dan air/susu segar.
7. Uli adunan sehingga menjadi adunan lembut selama 10-15 minit.
8. Bahagikan dough kpd 17 biji bola kecil dan tutup dgn film cling selama 10 min.
9. Leperkan dough di atas tapak tgn & letakkan inti/filling. Tutup rapat supaya inti tidak meleleh keluar sewaktu dibakar
10. Susun diatas loyang pembakar yg sudah dilenser dgn mentega/minyak/tepung dan jarakkan dlm 7.5 cm.
11. Rehatkan selama 45 min ditempat panas (warm).
12. Pipe kan topping diatas bun secara spiral bermula dari top center.
13. Bakar didlm oven yg telah dipanaskan pada suhu 170C selama 15 min atau sehingga bun keperangan

Setelah letak topping

Bun yang telah siap dibakar