Nasi Kerabu Kelantan styleWalaupun aku dengan suami pure orang selatan, tapi kami sekuarga memang menggemari masakan pantai timur & utara. Tak tau ler napa. Mungkin sebab berkawan. Apa yang penting yang boleh anak tekak aku nih lalu...hehehe...
Resepi asli Kelantan yang aku dapat dari seorang teman yang sememangnyer anak jati Kelantan. Nor Azmah Yaakob. Terima kasih Azmah!!!!!Dulu masa duduk M'sia, kalau dia jemput untuk makan2 kat umah dia menu utama adalah NASI KERABU! Dia nih rajin kalau masak2 nih.... Pernah satu ketika dia siap masak kat umah aku dan kami makan sesama....Best!!!! Lagi pulak pekena budu ulam timun....Mertua lalu belakang pun tak nampakkkkk wa cakap luuuuu!!!!Perghhhhhh!!!!! Pada kengkawan yang suka makan nasik kerabu, korang boleh ler try resepi asli nih....
Untuk jamu kengkawan kat Yanbu nih akan aku fikir kan dulu...Aku taknak janji takut kalau aku takleh nak kotakan janji nanti ramai pulak yang terluka. hehehe...Buat nasi kerabu nih tak susah cumer agak cerewet bagi yang pertama kali mencuba. Selamat mencuba............
NASI KERABU
Bahan-bahan
Ulam (Sumer dihiris halus)
Daun kesom
Kobis
kacang panjang
taugeh
bunga kantan
serai
Sambal kelapa (untuk digaul)
Bawang merah}*
lada hitam}*
* tumbuk halus
garam
8 ekor Ikan selayang/beliak mata/kembong (rebus + garam & asam keping 2-3 kpg) pas tuh buang tulang
Kelapa parut - goreng tanpa minyak
(satukan sumer bahan diatas & gaul dgn nasi)
Tumis budu
1 biji kelapa Santan
kering 1 senduk - blend
3-4 ulas Lada bwng merah& bwng putih - blend
1 inci halia - blend
garam
1-2 sdm budu
2 kpg asam keping
Cara
Masuk sumer dalam periuk rebus sampai mendidih & pecah minyak & pekat - ini untuk kelapa biji yg diperah santan – bagi yang menggunakan santan segar.
Tumis bahan blend hingga garing kemudian masukkan santan segera hingga pecah santan dan pastikan jgn bg air sbb bahan2 blend sumer dah ada air. Masak hingga naik minyak – bagi yang menggunakan santan segera
Nasi Kerabu Kelantan style
2 comments:
memang konpem bestt nih..
antara masakan mak mertua yg istimewa! hehehe..
tapi, reenaz tak oyak (bagitau) pun camana nasi ni leh jadi kaler biru-putih-star(kaler hitam tu..)
we all kat sini guna daun mengkudu.. ambek air dier utk menjadikan kaler hitam pada nasi tu.. (w/pun x tau masak, tapi myself tau gak cara buat.. hehehe perasan )
myself
alamak luper nak bg tau masak nasik tu yer?? FYI, kaler biru tu sy letak kaler biru sbb kat sini takder bunga (amende tah nama bunga tuh - kaler purpple, pokok menjalar ala2 pokok seri pagi cenggitu)Masak nasik cam biasa jer cumer tambah kaler kasik cun sket...hehehe....
Masakan ibu mertuaku yg menyengat, 'burasak'.ada kat label resepi - masakan traditional org2 bugis.kat sini takleh nak wat sbb daun pisang takdok! huhuhu
Post a Comment